Il existe de multiples façons d'accommoder des pilons de poulet : cuits à l'étouffé avec des fruits secs façon tajine, assaisonnés de paprika et accompagnés de frites façon fast-food, a l'indienne enrobés d'épice tandoori et de yaourt ou tout simplement marinés et grillés au barbecue. Les pilons de poulet ont leur place dans toutes les cuisines du monde car plus petits et plus abordables que les cuisses de poulet, ils cuisent en moins de 30 minutes au four, au barbecue ou dans un faitout.